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O Pastel de Nata é um clássico Português

Os pastéis de nata são um dos mais populares e tradicionais doces da pastelaria portuguesa. Fazem parte da cultura do país, assim como o bacalhau, vinho do porto, e tantos outros. A receita original foi criada pelos monges do Mosteiros dos Jerônimos e acredita-se que seu segredo ainda não foi revelado. Os mais famosos são os Pastéis de Belém.

O Pastel de Nata é um doce típico de Portugal. E um Creme cremoso ligeiramente carboni­zado com massa muito crocante. Eles são fre­quentemente consumidos com um pouco de canela em pó e açúcar de confeiteiro por cima.

Originalmente, as tortas de ovos eram feitas pelos monges católicos no Mosteiro dos Je­rónimos. A receita foi vendida para Belém em 1834, uma pastelaria que existe até agora e que super vale a pena visitar. Sua principal especia­lidade é, obviamente, a torta de ovo.

Hoje você vai aprender a fazer esse Pastel de Nata na sua casa. Confira abaixo a receita.

RECEITA DE PASTEL DE NATA DE PORTUGAL

INGREDIENTES

25 gramas de farinha de trigo

250 ml de leite

Casca de limão– opcional

250 gramas de açúcar refinado

120 gramas de gemas coadas (6 unidades)

500 gramas de massa folhada

Canela em pó – opcional

MODO DE PREPARO

Primeiramente, em uma vasi­lha pequena, misturar a farinha com um pouco do leite até obter uma cremosidade.

Logo em seguida, Adicione aos poucos o restante do leite para (diluir) completamente a farinha.

Então, passe a mistura e as cascas do limão para uma panela.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não encaroçar.

Aguarde ferver o leite. Isso é muito é muito importante, vis­to que a farinha deve cozinhar no leite para perder o sabor.

Tire a panela do fogo e adicio­ne o açúcar, mexendo sempre.

Então, volte ao fogo por mais alguns minutos. Importante não deixar o creme cozinhar demais, visto que não deve ficar com a consistência de mingau.

Deixe o creme esfriar um pouco.

Retire as cascas de limão.

Logo em seguida, adicione aos poucos as gemas coadas, mexa até obter a cor amarela por igual.

Forre as forminhas com a massa folhada e complete com o creme.

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