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Valentines e Fondue de queijo

PERFEITO PARA UMA NOITE DE INVERNO NA FLORIDA

O fondue de queijo é mais do que um prato perfeito para o frio: é motivo para uma reunião de amigos ou uma noite aconchegante em casal. A escolha dos queijos é fundamental para que tudo fique perfeito, por isso, na receita que apresentamos nesta edição temos os queijos mais usados num fondue.

Se puder ser feito em casa, então, melhor ainda! Tradicionalmente, a mistura que vai ao fogo recebe alguma bebida alcoólica, como o vinho branco ou o conhaque, para um sabor extra. Para quem não puder ou não quiser consumir álcool, você pode colocar caldo de carne. Fica delicioso.

Um fondue de queijo caseiro sofisticado é definido pelos queijos que servem como base: gruyère, emmental, roquefort e estepe. E, além do pão, legumes, verduras e frutas, para completar os ingredientes perfeitos para uma noite super aconchegante.

Veja a receita.

INGREDIENTES

. 500 mililitros de creme de leite fresco

. 300 gramas de requeijão

. 70 mililitros de leite

. 250 gramas de queijo gruyère ralado

. 200 gramas de queijo emmental (ou suíço cortado em pequenos pedaços

.100 gramas de queijo roquefort ralado

.100 gramas de queijo estepe cortado em pequenos pedaços

. 50 mililitros de conhaque ou vinho branco

.1 dente de alho descascado

.1 pãoitaliano ou 1 unidade de ciabatta, pão francês, australiano ou português por pessoa

.1 porção de camarão e embutidos (em cubos) por pessoa

.1 porção de castanha por pessoa

. Noz-moscada a gosto

. Pimenta-do-reino branca a gosto

. Legumes e verduras a gosto (brócolis cozido, cenoura cozida, tomate cereja cru, batata cozida)

. Frutas como morango, pera, kiwi, bana­na, uva, cereja. Escolha três opcões.

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma pa­nela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho. Misture bem.

Acrescente os queijos gruyère, emmen­tal, roquefort e estepe. Mexa em veloci­dade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea.

Tempere com a noz-moscada e a pi­menta do reino branca.

Coloque o conhaque ou o vinho branco e mexa suavemente por 10 minutos.Ou então o caldo de carne.

Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para manter o fondue aquecido o tempo todo.

Sirva com o pão, os legumes, as verduras, o camarão, os embutidos, as frutas e as castanhas.

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