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O Que é Comida Glúten Free?

O QUE É GLÚTEN?

O GLÚTEN é a junção de duas proteínas: a GLIADINA e a GLUTENINA. Elas são encontradas no endosperma da semente de alguns cereais como TRIGO, AVEIA, CEVADA e CENTEIO. O TRIGO atual não é com o trigo de antigamente, ele é TRANSGÊNICO e isso significa que a concentração dessas proteínas aumentou 400% . O nosso organismo tem muita dificuldade em digerir, causando então várias doenças autoimu­nes, já que mais de 90% dessas doenças começam no intestino.

O QUE É UMA DIETA SEM GLÚTEN?

A Dieta sem Glúten consiste na exclusão total dessas proteínas.

BENEFÍCIOS DA DIETA SEM GLÚTEN

Embora possa parecer impossível uma vida sem glúten, quando tomamos mais co­nhecimentos sobre o assunto percebemos o quanto é fácil e saboroso é o alimento gluten free. Essa exclusão do glúten nos garante uma vida mais saudável, já que diminuem os sintomas indesejáveis e ainda melhora o funcionamento do organismo. Veja alguns benefícios:

. Melhora a digestão, evitando gases, refluxo, prisão de ventre e diarréia.

. Reduz as inflamações caudadas por doenças autoimunes, artrite, problemas intestinais.

. Melhora a pele: acne, eczema, erupções cutâneas, dermatite.

. Previne osteoporose

. Previne convulsões

. Reduz o inchaço, retenção de liquido.

. Diminui obesidade

SINTOMAS DE INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN

Gases, depressão, inflamação, enxaqueca, fádiga crônica, fraqueza, distensão abdo­minal, sonolência, insônia, constipação, diarréia, irritabilidade, perda de foco, náu­ses, dermatite, eczema, erupção cutânea, doença da tireóide, tontura, rinite e asma, entre outras.

ALIMENTOS SEM GLÚTEN

Frutas, vegetais, arroz e derivados, ovos, queijos e laticínios, cáfe, chocolate, carnes, peixes, frutos do mar, milho e derivados, féciula de batata, açucar, sal, óleo, azeite, manteiga e gelatina.

BOLO DE LIMÃO SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:

massa

3 ovos grandes e inteiros

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de chá de óleo de sua preferência

1 xícara de chá de iogurte natural e sem açúcar

1 xícara de chá de farinha de arroz

½ xícara de chá de amido de milho (maisena)

1 colher de chá rasa de fermento em pó

raspas de 1 limão tahiti

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