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Fibras: O Carboidrato que Salva Vidas, mas Maioria das Pessoas Não Come o Suficiente

O levantamento, encomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para guiar a formulação de novas diretrizes sobre a quantidade de fibras na dieta, sugere, no entanto, que a maioria das pessoas não está ingerindo quantidade suficiente do nutriente. Qual é de fato a quan­tidade de proteína de que nosso corpo precisa? Como sua dieta pode influenciar a chegada da menopausa. As fibras são carboidratos encontra­dos em alimentos como frutas, verdu­ras, legumes, cereais matinais, pães e massas integrais, feijão, lentilha, grão de bico, nozes e sementes. Elas são conhecidas por prevenir e tratar a constipação – mas seus benefícios para a saúde vão muito além.

“A evidência agora é esma­gadora. É um divisor de águas, as pessoas têm que começar a fazer algo a respeito”, afirmou o professor John Cummings, um dos pesquisadores. Há uma preocupação de que as pessoas estejam deixando de comer fibras à medida que as dietas low carb, que restringem o consumo de carboidra­tos, se tornam mais populares.

“Precisamos levar a sério este estudo. Suas descobertas sugerem que, embora cada vez mais popula­res, qualquer dieta que recomende pouca ingestão de carboidrato deve levar em conta o custo da perda de fibras de grãos integrais”, afirma Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido. “Esta pesquisa confirma que o consumo de fibras e grãos integrais são claramente importantes para a saúde no longo prazo.”

A maioria das pessoas ao redor do mundo está consumindo menos de 20g de fibra por dia. Pesquisado­res da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, e da Universidade de Dundee, na Escócia, dizem que deveríamos consumir no mínimo 25g de fibra por dia. Esta seria, segundo eles, a quantidade “adequada” para melhorar a saúde, mas há benefícios em ingerir mais de 30g.

Chegar a essa quantidade, no entanto, pode não ser tão simples. Por exemplo, uma banana por si só pesa cerca de 120g, mas não é composta apenas por fibras. Tirando todos os açúcares naturais e a água, restam apenas cerca de 3g de fibras.

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