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Pratos típicos da culinária brasileira

O brasil tem vários pratos típicos que fazem parte da história da culinária brasileira. Escolhemos dois pratos típicos que mostram a cara da culinária brasileira.

Feijoada

A feijoada teve origem no Norte de Portugal, e hoje em dia, constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira. É feita da mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi, e chega à mesa acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes. A maioria dos restaurantes brasileiros como o Picanha Brasil em Boca Raton, o Camila’s em Orlando e Miami e o Brazilian Depot, em Deerfield Beach, sempre tem a tradicional feijoada brasileira no menu. E para fazer em casa, esta receita de feijoada é super fácil.

INGREDIENTES

• 1 kg de feijão preto
• 200 g de carne seca dessalgados outras carne suína dessalgadas
• costelinha de porco dessalgada suco de 1 laranja
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de cominho
• 1 paio em fatias transversais
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 100 g de bacon
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 1 cebola picada
•1 tomate picado
• 1 punhado de salsa bem picada
• sal

MODO DE PREPARO

• Coloque o feijão de molho por 2 horas.
• Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
• Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
• Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos sem tampar.
• Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
• Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
• Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
• Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
• Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon. Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
• Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
• Refogue bem e adicione ao feijão.
• Nesse momento, acrescente a lingüiça e o paio.
• Misture e termine de cozinhar a feijoada.
• Sirva com couve refogada, arroz branco e se gostar molho de pimenta.

CHURRASCO

Churrasco
Outro prato de destaque é o churrasco conhecido internacionalmente, com suas versões no Brasil, Argentina e no Uruguay. No Brasil, o churrasco se refere a toda carne assada na churrasqueira ou no estilo fogo de chão, quase sempre em grandes espetos na região sul, e grelha nas outras regiões. O tempero varia conforme o gosto e o costume local, podendo ser simplesmente sal grosso ou refinado, até as mais elaboradas fórmulas. De longe, a carne preferida é a bovina, mas também são muito apreciadas as carnes de origem suína, bovina, de aves, além de embutidos, como a linguiça! Na Flórida, vários restaurantes brasileiros são especializados em churrasco como o Fogo de Chão, Texas do Brasil, Boi Brasil, Chimas, Flavors of Brasil, Steak Brazil, Area Code 55 que são conhecidos por servir o autentico churrasco brasileiro.

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